Com’è fatto
Lo Smart Grinder Pro (modello BCG820) è il macinacaffè con display di Sage, il nome con cui Breville vende in Europa. Ha macine coniche in acciaio inox, un motore da 165 W a 220-240 V, una tramoggia da 450 g e un involucro in acciaio inox; misura 21,5 x 16 x 38,9 cm. Sage non pubblica il diametro delle macine né i giri del motore.
La scala ha 60 regolazioni, che Sage descrive dalla macinatura per espresso fino a quella per la caffettiera a stantuffo. Il display permette di scegliere la dose in due modi: a tempo, con un passo che il manuale indica in 0,2 secondi, oppure per numero di tazze o di shot. Nella confezione ci sono due supporti per il portafiltro, uno piccolo da 50-54 mm e uno grande da 58 mm, e un contenitore del macinato con coperchio a tenuta per chi macina per moka o filtro.
Per l’espresso
È il motivo per cui si sceglie. Il timer risolve il problema più pratico dell’espresso a casa: avere ogni mattina la stessa dose nel portafiltro senza pesarla. Si appoggia il portafiltro sul supporto, si preme e il macinacaffè si ferma da solo. Il supporto piccolo copre i portafiltri delle macchine domestiche più comuni (51-54 mm), quello grande i 58 mm delle macchine semiprofessionali: prima di comprare, controlla il diametro del tuo portafiltro. Come scegliere in base alla macchina è spiegato nella guida all’abbinamento con la macchina espresso.
Il timer resta un timer: se cambi caffè o regolazione, la quantità macinata in un dato tempo cambia. Una bilancia serve comunque per tarare il tempo la prima volta e ogni volta che cambi caffè. I passaggi sono in come tarare il macinacaffè.
Per la moka
Funziona: la moka cade nella parte medio-fine della scala, e con 60 passi ci sono abbastanza posizioni per trovare quella giusta. Per la moka il timer è meno utile, perché il filtro della moka si riempie a raso e non si pressa. Se fai solo moka, lo Smart Grinder Pro offre molto che non useresti: la classifica per moka ha scelte più semplici.
Per il filtro
Sage indica che la scala arriva fino alla french press, e lo Smart Grinder Pro compare nella nostra classifica per filtro. È però progettato attorno all’espresso: chi prepara soprattutto V60 o Chemex trova modelli con più passi nella fascia media e grossa, come il Baratza Encore o il Fellow Ode Gen 2.
Pulizia e manutenzione
La tramoggia si toglie e la macina superiore si estrae per la pulizia; nella confezione c’è uno spazzolino. Dopo la pulizia ricontrolla la dose a tempo, perché qualche grammo di caffè rimasto o tolto cambia la quantità dei primi shot. Se qualcosa non torna, c’è la guida ai problemi del macinacaffè.
Cosa sapere prima di comprarlo
- Sage non pubblica il diametro delle macine.
- Una versione precedente della nostra scheda parlava di supporti da 54 e 58 mm: la pagina italiana di Sage indica 50-54 mm e 58 mm.
- Il timer non sostituisce del tutto la bilancia: va tarato quando cambi caffè.
- Se fai solo moka o solo filtro, le funzioni per l’espresso restano inutilizzate.
È la scelta per chi ha una macchina espresso e vuole la dose automatica nel portafiltro senza passare a un macinacaffè professionale.
